天氣一熱，冷泡茶就成了冰箱裡的常客。比起熱泡茶放涼再冰，冷泡茶的口感更加圓潤甘甜、幾乎沒有苦澀味，而且做法超級簡單——只要把茶葉丟進冷水裡，放進冰箱等個幾小時就完成了。這篇文章會教你冷泡茶的正確比例、最佳浸泡時間，以及哪些茶葉最適合拿來冷泡。
為什麼冷泡茶不苦不澀？
茶葉中的苦澀成分（主要是兒茶素和咖啡因）在高溫下會大量釋出，這就是為什麼熱水泡太久的茶會又苦又澀。冷泡茶使用低溫的冷水，茶葉中的胺基酸（帶來甘甜味）會緩慢釋出，而苦澀成分的溶出速度則大幅降低。最終的結果就是：冷泡茶喝起來特別甘甜順口，咖啡因含量也比熱泡茶低約 30–50%，很適合對咖啡因敏感的人。
冷泡茶的黃金比例
冷泡茶的基本比例是 每 100 毫升冷水搭配 1 克茶葉。換算成常見的容量：如果你用 500 毫升的冷泡瓶，放入 5 克茶葉就可以了。用茶包的話更方便，一個標準茶包（3 克）大約適合 300 毫升的水量。
想要更濃一點？可以增加茶葉量到每 100 毫升配 1.5 克。想要更清爽？就減少到每 100 毫升配 0.8 克。找到自己喜歡的濃度後，之後每次都用同樣的比例就能穩定出品。
浸泡時間怎麼抓？
冷泡茶的浸泡時間取決於你使用的茶種和希望的濃度。以下是各種茶葉的建議時間：
綠茶與清香烏龍（四季春、包種茶）：4–6 小時。這類茶葉風味較細緻，浸泡時間不宜太長，超過 8 小時可能會出現微微的苦味。
紅茶：6–8 小時。紅茶的風味較厚重，需要多一點時間才能完整釋放，但也不建議超過 12 小時，以免過於濃烈。
烏龍茶（中重發酵，如鐵觀音、凍頂烏龍）：6–10 小時。這類茶葉的風味層次豐富，冷泡時間長一些反而能帶出更多花果香氣。
花草茶與調味茶：4–8 小時，依配方而定。含有水果乾的調味茶通常 4–6 小時就夠了。
最簡單的做法就是睡前放進冰箱，隔天早上起來剛好可以喝。
步驟教學：三步完成冷泡茶
第一步：選擇茶葉，放入容器
準備一個乾淨的冷泡瓶或玻璃壺。散茶直接量好克數放入即可，茶包則更方便，直接丟進去就好。建議使用有濾網的冷泡瓶，取出時不用另外過濾。
第二步：加入冷水，放進冰箱
倒入過濾過的冷水或常溫水（不要用溫水或熱水，會破壞冷泡的風味特性）。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏。
第三步：取出茶葉，開喝
到達建議浸泡時間後，將茶葉或茶包取出。如果沒有濾網，用細目篩網過濾一下即可。冷泡茶取出茶葉後，放在冰箱裡可以保存 2–3 天，但風味最佳的時候是剛泡好的前 24 小時。
哪些茶葉最適合冷泡？
並不是所有茶葉都適合冷泡。以下推薦幾款特別適合冷泡的茶種：
四季春烏龍：台灣最受歡迎的冷泡茶首選。四季春天生帶有梔子花般的清香，冷泡後花香更加明顯，入口甘甜回韻。 → 選購四季春茶包
桂花烏龍：烏龍茶底配上天然桂花，冷泡後桂花香氣溫潤優雅，非常適合女性消費者或作為下午茶。 → 選購桂花風味烏龍茶包
伯爵紅茶：佛手柑的柑橘香氣配上紅茶的醇厚底韻，冷泡後清爽不膩，是紅茶冷泡的經典選擇。 → 選購伯爵紅茶包
茉莉綠茶：茉莉花的香氣在冷泡後更加清新，搭配綠茶的清爽口感，是夏天消暑的絕佳選擇。
水果風味茶：蜜桃、草莓、熱帶水果等調味茶包，冷泡後果香四溢，顏色也很漂亮，適合拍照打卡。 → 選購熱帶水果風味茶包
冷泡茶的常見問題
冷泡茶可以回沖嗎？不建議。冷泡茶的茶葉已經在低溫中長時間浸泡，風味物質大部分已經釋出，回沖的茶湯會很淡。
冷泡茶的咖啡因很低嗎？相對熱泡茶來說是的。冷泡茶的咖啡因含量大約是同等茶葉熱泡的 50–70%。不過如果你對咖啡因非常敏感，還是建議選擇花草茶或水果茶來冷泡。
可以用茶包冷泡嗎？當然可以，而且更方便。茶包冷泡的好處是不用過濾、份量固定、操作簡單，非常適合冷泡新手。 → 瀏覽 Teavoya 全系列茶包
冷泡茶可以加糖或蜂蜜嗎？可以，但建議在泡好取出茶葉之後再加。加了糖的冷泡茶保存時間會縮短，建議當天喝完。
結語
冷泡茶是最簡單、最不容易失敗的泡茶方式。只要記住「每 100ml 配 1 克茶葉、冰箱冷藏 6–8 小時」這個基本公式，你就能隨時享受一杯甘甜順口的好茶。Teavoya 嘉柏茶業的茶包系列特別適合冷泡，獨立包裝方便攜帶，隨時隨地都能泡一瓶帶著走。
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