一包 Teavoya 錫蘭紅茶包（24 公克）可以泡 1500cc：95℃ 熱水、蓋上蓋子悶 8 分鐘，撈起茶包、趁熱加糖，就是一整壺紅茶。放涼冷藏就是冰紅茶；水少一點、泡濃一點，就能做奶茶。
常有客人問我們：「你們的錫蘭紅茶包一包就 24 克，要怎麼泡？」超市裡的茶包多半一杯一包、2 到 3 克，我們這款 NO.09 錫蘭紅茶包原本是設計給早餐店、飲料店整壺泡的。後來很多家庭客人買回家，發現一壺放冰箱，全家可以喝上一兩天。這篇分享我們自己在家泡熱紅茶、冰紅茶和奶茶的方式。
快速整理：一包錫蘭紅茶包怎麼泡
| 做法 | 茶包 | 水 | 時間 | 重點 |
|---|---|---|---|---|
| 熱紅茶（大壺） | 24g 茶包 1 包 | 95°C 1,500cc | 上蓋悶 8 分鐘 | 撈起茶包，趁熱加糖 |
| 冰紅茶（冷藏） | 24g 茶包 1 包 | 95°C 1,500cc | 上蓋悶 8 分鐘 | 趁熱加糖，放涼後冷藏 |
| 冰紅茶（馬上喝） | 24g 茶包 1 包 | 95°C 1,000cc | 上蓋悶 8 分鐘 | 加冰塊補到約 1,500cc |
| 奶茶 | 24g 茶包 1 包 | 95°C 1,000–1,200cc | 上蓋悶 8–10 分鐘 | 茶 7、奶 3 開始調 |
比例是我們自己常用的起點，濃淡、甜度都可以照喜好調整。
先認識錫蘭紅茶：為什麼它適合整壺泡
錫蘭是斯里蘭卡的舊稱，那裡的紅茶到現在還叫「錫蘭紅茶」。斯里蘭卡的茶區依海拔分成高、中、低三種，例如高海拔的努瓦拉埃利耶（Nuwara Eliya）、烏瓦（Uva）、汀布拉（Dimbula），中海拔的康提（Kandy），以及南部低海拔的盧哈納（Ruhuna）一帶。一般來說，高海拔茶比較清亮、香氣細；低海拔茶的茶色深、滋味厚實。
我們這款茶包用的是斯里蘭卡低海拔茶區的紅茶，茶湯是琥珀紅，喝起來醇厚，尾韻帶一點果酸。這種厚實的個性正好適合整壺泡：泡得多也不會淡，加糖、加冰、加奶都撐得住。想多了解錫蘭茶等級，可以看〈錫蘭紅茶等級解密：FOP、BOP、CTC 差在哪？〉。
基本泡法：一包、1500cc、95℃、悶 8 分鐘
這是包裝背面的標準泡法，也是我最推薦的起點：
- 準備 1500cc 熱水：水溫約 95℃，剛煮滾的水放 30 秒到 1 分鐘就差不多了。
- 放入一包錫蘭紅茶包：茶包是免濾的，不用另外準備濾網。
- 蓋上蓋子悶 8 分鐘：保住溫度，茶味才出得來。
- 時間到撈起茶包：一直泡在裡面容易苦澀。
- 要加糖就趁熱加：熱的時候糖最好溶，冰過再加就很難攪散。
第一次先照標準泡，喝喝看再調整。喜歡淡一點，多加 200 到 300cc 水；喜歡濃一點，多悶 1 到 2 分鐘或少放一點水。家裡沒有 1500cc 的壺，用大鍋子也可以：水煮滾後關火，稍等一下再放茶包，蓋上鍋蓋悶就好。
冰紅茶：泡好放涼，再進冰箱
- 照上面的方法泡好，趁熱加糖。
- 撈起茶包後放在室溫降溫。
- 不燙手後倒進有蓋的水壺，放冰箱冷藏。
想馬上喝冰的，可以先用 1000cc 熱水泡濃一點，再加冰塊補到大約 1500cc，冰塊融化後濃度剛好。紅茶冰過變混濁通常是「冷後渾」，不是壞掉，原因和解法可以看〈紅茶冰過變混濁？一次搞懂「冷後渾」成因與 5 個解決方法〉。
奶茶：泡濃一點，奶味才不會蓋掉茶味
錫蘭紅茶本身茶味厚，做奶茶很合適。用茶包做奶茶，我建議水少一點、茶濃一點：一包茶包配大約 1000 到 1200cc 熱水，悶 8 到 10 分鐘，趁熱加糖，再依喜好加鮮奶或奶精。我自己喜歡茶 7、奶 3，可以從這裡開始調。
茶泡濃一點再加奶，錫蘭的茶香才不會被奶味蓋掉。
鍋煮奶茶、冰奶茶的比例，在〈錫蘭奶茶怎麼煮？〉寫得很完整。
加糖的時機和份量
很多人覺得自己泡的紅茶「沒有外面的好喝」，常常是糖的問題。包裝上寫「放入適量的糖」，我的建議是：一定要趁熱加、攪拌到完全溶化；第一次先少放，喝過再慢慢加。冷的時候甜味會比較淡，做冰紅茶可以稍微多一點。砂糖、二砂、果糖都可以，二砂帶一點焦糖香，和錫蘭的果酸很搭。
泡好的茶可以放多久？
自己泡的茶沒有防腐劑，建議冷藏，盡量當天到隔天喝完；加了牛奶要更快喝完，不要整壺放在室溫一整天。還沒拆的茶包保存期限是 3 年，打開後把袋子封好，放在陰涼乾燥、沒有陽光直射的地方，也別和味道重的東西放一起，茶葉很容易吸味道。
一大壺可以用在哪裡？
- 全家的日常飲料：早上泡一壺放冰箱，一家人一天就喝完了。
- 辦公室：一包泡一大壺，同事一起分著喝。
- 聚會和露營：前一天泡好冰起來，用大水壺帶出門。
- 小店試做：想開店或擺攤的朋友，可以先用茶包試做茶底，比例抓穩再考慮散茶。
想換口味或大量用：阿薩姆、散茶
喜歡更濃的奶茶，可以試試 金穗阿薩姆紅茶包；開店需要大量用，可以改用 錫蘭紅茶 FOP 散茶。
常見問題 FAQ
Q1：一包錫蘭紅茶包可以泡多少水？
一包 24 公克可以泡 1500cc，95℃ 熱水悶 8 分鐘。
Q2：茶包要一直泡在壺裡嗎？
不建議。時間到就撈起來，泡太久容易苦澀。
Q3：糖什麼時候加？
趁熱加，攪拌到完全溶化；冰過再加很難溶。
Q4：泡好的紅茶可以放多久？
冷藏，盡量當天到隔天喝完；加了牛奶要更快喝完。
Q5：用茶包做奶茶怎麼泡？
水少一點：一包配 1000 到 1200cc 熱水，悶 8 到 10 分鐘，再以茶 7、奶 3 開始調整。
紅茶不需要很複雜。一包茶、一壺熱水、八分鐘的耐心，就能泡出一整天的好茶。有自己的泡法或比例，也歡迎在 LINE 跟我們分享。
