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印度奶茶（Masala Chai）怎麼煮？Prana Chai 20g 加牛奶 200ml 小火煮 5 分鐘；自己配香料用肉桂、豆蔻、丁香、薑先煮，再放紅茶、加牛奶不大滾。附一大壺比例與紅茶選法。
錫蘭奶茶黃金比例是濃茶湯 2：鮮奶 1：散茶 8g 用 95–100°C 熱水約 300ml 泡 5 分鐘，取 200ml 茶湯加 100ml 鮮奶。整理沖泡熱奶茶、鍋煮奶茶、冰奶茶、24g 茶包大壺做法，牛奶怎麼選，以及錫蘭奶茶和港式奶茶的差別。