茶道級抹茶可以做拿鐵嗎？可以，但不建議、也不划算。茶道級抹茶（例如一番茶、石臼挽）細緻的旨味和回甘，加了牛奶就被蓋過，最適合直接用熱水刷成薄茶喝；做抹茶拿鐵、冰抹茶，選茶味比較明顯、價格比較親民的日常款抹茶粉就好。簡單說：想喝「抹茶本身的味道」選茶道級，想喝「抹茶拿鐵」選日常款。
這篇把茶道級抹茶和拿鐵用抹茶差在哪、一番茶和二番茶是什麼、兩種怎麼泡，還有怎麼依喝法挑抹茶粉，一次整理給你。
茶道級抹茶和拿鐵用抹茶，差在哪？
市面上的抹茶粉常會分成「茶道級」和日常飲用、拿鐵用的等級。差別主要在三個地方：用哪一季的茶葉、怎麼研磨，以及適合怎麼喝。
| 茶道級抹茶 | 日常／拿鐵用抹茶 | |
|---|---|---|
| Teavoya 的款式 | 碧帆 茶道級抹茶 30g | 日本京都抹茶粉（無糖）100g |
| 產地 | 日本鹿兒島霧島 | 日本京都 |
| 茶葉 | 一番茶（春季最初萌發的新芽） | 二番茶 |
| 栽培與研磨 | 覆下栽培，花崗岩石臼低溫慢挽 | 採收前約 20 天遮光覆蓋，400 目細研磨 |
| 風味 | 清透旨味、圓潤回甘，苦澀極輕 | 茶味明顯，加牛奶後還喝得到抹茶味 |
| 最適合 | 直接刷薄茶 | 抹茶拿鐵、冰抹茶、日常刷茶 |
| 一包能泡 | 一罐約 15 碗薄茶 | 薄茶約 50 杯、拿鐵約 33–50 杯 |
一番茶、二番茶是什麼？
一番茶：春天第一批新芽
一番茶是每年春天茶樹最早長出來的新芽。茶樹經過一整個冬天，養分集中在這批新芽裡，所以甘味最豐厚、苦澀也比較少。一年只能採一次，產量有限，茶道級抹茶通常用的就是一番茶。
二番茶：一番茶採完之後長出的第二批
一番茶採收後，茶樹會再長出新葉，這批就是二番茶。茶味比較直接、有勁，價格也比較親民。拿來做抹茶拿鐵剛好：牛奶加進去之後，抹茶的味道不容易被蓋掉。
為什麼茶道級抹茶不建議做拿鐵？
不是不能做，而是有點可惜。原因有兩個：
- 細緻的風味會被牛奶蓋過：茶道級抹茶好喝的地方，是入口的清透旨味和後面的回甘。150ml 以上的牛奶一加進去，這些細節就很難喝得出來。
- 成本差很多：以官網目前售價計算，碧帆茶道級抹茶 30g NT$980，一罐約點 15 碗，每碗大約 NT$65；京都抹茶粉 100g NT$700，每杯約 2g，大約 NT$14 一杯。做拿鐵每杯還要 2–3g，用茶道級抹茶成本會高很多。
所以碧帆的商品頁也寫得很清楚：碧帆是茶道級抹茶，建議直接點茶飲用，不建議調製拿鐵或烘焙。
茶道級抹茶怎麼喝：刷一碗薄茶
茶道級抹茶最好的喝法，就是用熱水刷成薄茶。以碧帆為例，商品頁建議的比例是：抹茶 2g、熱水 60ml、水溫 80°C。
碗可以用寬口、有注口的 片口抹茶碗，茶筅比較好刷動。第一次刷茶，可以先看 茶筅怎麼用 這篇。
拿鐵用抹茶怎麼泡：熱拿鐵、冰抹茶
以下份量依 日本京都抹茶粉 100g 商品頁的建議：
抹茶拿鐵
取 2–3g 抹茶粉，先用少量熱水化開，避免結塊，再加入 150–200ml 溫熱鮮奶。不加糖也好喝，想甜一點再自己調整。
冰抹茶
取 2g 抹茶粉，用少量熱水化開，倒進裝滿冰塊的杯子，再加冷水或冷牛奶。
不想用茶筅：用搖搖杯
趕時間的話，可以用 日本抹茶神器 50mL：放入溫水和抹茶粉，蓋緊上下搖 30 秒，再倒進牛奶就是拿鐵。
京都抹茶粉也可以用茶筅刷茶：篩入 2g，加 60–70ml、約 80°C 熱水刷出泡沫。所以如果你只想先買一包，日常款會是比較萬用的選擇。更完整的拿鐵配比，可以看 抹茶拿鐵怎麼做最好喝。
該選哪一種？看你怎麼喝
- 每天一杯抹茶拿鐵、冰抹茶：選 京都抹茶粉 100g。每天一杯拿鐵，大約 5–7 週喝完。
- 想喝抹茶原本的味道、週末慢慢刷一碗：選 碧帆茶道級抹茶 30g，搭配茶筅、茶碗。
- 兩種都想喝：可以兩種並用，平日用京都抹茶粉做拿鐵，有空再用碧帆刷一碗薄茶。
- 第一次在家刷茶，道具還沒買：抹茶道具五件組 有茶筅、茶筅立、抹茶篩、片口抹茶碗和抹茶勺。
不管哪一種，開封後都要夾緊或蓋緊、冷藏保存：京都抹茶粉建議 2 個月內喝完，碧帆建議 1 個月內喝完。保存細節可以看 抹茶粉怎麼保存。價格和庫存以官網商品頁為準。
常見問題 FAQ
Q1：茶道級抹茶可以做抹茶拿鐵嗎？
可以做，但不建議。茶道級抹茶的清透旨味和回甘，加了牛奶就喝不太出來，成本也高很多。Teavoya 的碧帆茶道級抹茶建議直接刷薄茶；做拿鐵建議用京都抹茶粉這類日常款。
Q2：一番茶和二番茶差在哪？
一番茶是春天最早萌發的新芽，甘味豐厚、苦澀少，一年只採一次；二番茶是一番茶採收後再長出的第二批茶葉，茶味比較直接，價格比較親民，適合做拿鐵。
Q3：拿鐵用抹茶可以直接刷來喝嗎？
可以。京都抹茶粉篩入 2g，加 60–70ml、約 80°C 熱水，用茶筅刷出泡沫就是一碗薄茶。茶味會比茶道級直接一些。
Q4：刷一碗茶道級抹茶要多少粉和水？
以碧帆茶道級抹茶為例：抹茶 2g、80°C 熱水 60ml，用茶筅前後輕快刷動約 15 秒，表面細沫均勻就完成。一罐 30g 約可刷 15 碗。
Q5：碧帆和京都抹茶粉的產地一樣嗎？
不一樣。碧帆茶道級抹茶的產地是日本鹿兒島霧島；日本京都抹茶粉的產地是日本京都。
