想創業但資金不多？擺攤賣茶飲可能是門檻最低、回本最快的選擇之一。不需要裝潢、不用簽長約租房，一台推車、幾桶煮好的茶、一台封口機，就能在夜市或市集開始你的第一筆生意。
但「門檻低」不代表「隨便做就能賺」。這篇文章幫你整理擺攤賣茶飲的完整流程，從設備採購到出攤 SOP，讓你第一次擺攤就上手。
啟動資金：$15,000 就能開始
擺攤最大的優勢就是初始投資低。以下是最精簡的設備清單與預算：
茶底怎麼選？擺攤推薦組合
擺攤不像開店有冰箱、有水吧台，所有東西都要事先煮好帶出去。所以茶底的選擇有三個原則：好煮、耐放、大眾口味。
業務用免濾茶包就是為這種場景設計的。50 公克一包，丟進鍋裡煮完撈起來就好，不用濾網，不用處理茶渣，在家就能完成所有備料。
這個組合的邏輯是：冰紅茶和冰麥茶是走量品項，價格低、出杯快、幾乎人人都會點；港式奶茶和鴛鴦是利潤品項，客單價高、差異化強。四款只需要備三種茶底（古早味紅茶包、老麥紅茶包、港式奶茶茶包），備料簡單不會搞混。
出攤日備料 SOP：出門前 3 小時搞定
出攤前 3 小時：煮茶
大鍋煮水至沸騰，放入業務用茶包。港式奶茶：大火 3 分鐘 → 小火悶 5 分鐘。古早味紅茶：小火悶煮 10 分鐘。老麥紅茶：中小火悶煮 8 分鐘。煮好立刻撈出茶包。
出攤前 2.5 小時：調味分裝
趁熱加糖攪拌至溶解（冰飲的糖可以多加 10%，因為冰塊會稀釋）。將茶湯分裝至保溫桶。冷飲茶湯先放涼至室溫，再加入冰塊。
出攤前 1.5 小時：備配料
港式奶茶用的黑白淡奶按比例倒入量杯備好。鴛鴦用的即溶咖啡沖好放在保溫壺。所有配料貼好標籤，避免現場手忙腳亂。
出攤前 1 小時：清點裝箱
杯子（預估銷量 × 1.2）、封口膜、吸管、提袋、紙巾、找零用零錢、垃圾袋。全部裝箱上車。
到達攤位：設置 15 分鐘
擺放保溫桶、架設封口機、掛上招牌與菜單看板。測試封口機溫度正常，試封一杯確認密合。開張！
收入試算：擺攤一天能賺多少？
| 場景 | 日銷杯數 | 平均客單 | 營業額 | 物料成本 | 攤位租金 | 淨收入 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 平日夜市 | 60 杯 | $35 | $2,100 | $630 | $800 | $670 |
| 假日夜市 | 120 杯 | $38 | $4,560 | $1,370 | $1,200 | $1,990 |
| 市集活動 | 150 杯 | $40 | $6,000 | $1,800 | $1,500 | $2,700 |
| 園遊會 | 200 杯 | $35 | $7,000 | $2,100 | $500 | $4,400 |
新手最容易踩的 5 個坑
1. 品項太多，備料爆炸
新手最常犯的錯就是菜單列了十幾種。品項越多，每種要備的量越難估，賣不完就是浪費。先從 4 款開始，等銷量穩定再慢慢加。
2. 糖度沒標準化
「少糖」到底是多少？如果每次加的量不一樣，客人會覺得你的飲料品質不穩定。建議用量杯或糖漿幫浦，把每個甜度等級的用量寫下來。
3. 冰塊準備不足
夏天擺攤，冰塊消耗量是你想像的兩倍。一杯冰飲大約需要 200g 冰塊，賣 100 杯就是 20 公斤的冰。務必提前到便利商店或製冰廠買足。
4. 沒算攤位租金
夜市攤位費差異很大，從一天 $500 到 $3,000 都有。選點之前一定要先問清楚費用，把租金算進成本裡，不然營業額看起來很漂亮，實際卻在虧錢。
5. 忘記帶零錢
聽起來很蠢，但這是最多新手第一天就遇到的問題。至少準備 $500 元的零錢（$10 × 30 + $50 × 4），或是直接開通行動支付。
