台茶18號紅玉紅茶與甜點｜完整指南與沖泡技巧
Mar 20. 2025
台茶18號紅玉紅茶與甜點搭配
什麼是紅玉紅茶（台茶18號）？
紅玉紅茶，又名台茶18號，是台灣特有的紅茶品種，以其薄荷與肉桂的天然香氣和高雅的茶湯深受茶友喜愛。這款茶不僅適合單獨品飲，更是甜點搭配的絕佳選擇。這篇將探索紅玉紅茶的歷史、風味特點，並分享台灣紅玉紅茶與甜點完美搭配，讓您的下午茶時光更加豐富多彩！
紅玉紅茶的歷史與來源
紅玉紅茶（台茶18號）的誕生源於台灣茶業研究所的育種計劃，這款茶是由緬甸大葉種阿薩姆茶（母本）與台灣山茶（父本）雜交培育而成，經過50年的努力，於1999年正式發表。其茶湯色澤如紅寶石般鮮亮，因此被賦予「紅玉」這一美名。
紅玉紅茶的歷史可以追溯至日治時期，1925年，日本人從印度阿薩姆省引進大葉種茶，並發現日月潭地區的氣候與地理條件與印度阿薩姆茶區非常相似，因此選擇在南投縣魚池鄉進行試種，結果相當成功。魚池鄉從此成為紅茶重要的栽培地點，並成立了魚池紅茶試驗支所，為紅茶的研究與培育奠定了基礎。
在二戰期間，研究工作一度中斷，但戰後研究員重新開始育種計劃，將阿薩姆茶與台灣山茶進行雜交，最終培育出這款結合了兩者優勢的頂級紅茶。紅玉紅茶以其獨特的薄荷與肉桂香氣、甜美的焦糖味以及深紅色的茶湯而聞名。
目前，紅玉紅茶的主要種植地仍集中在南投縣魚池鄉，這裡的土壤與氣候條件非常適合紅茶的生長。作為台灣茶文化的代表之一，紅玉紅茶在國際茶葉比賽中屢屢獲獎，成為日月潭紅茶面向世界的明星商品，並深受茶友的喜愛，是台灣的驕傲。
紅玉紅茶的風味特點
紅玉紅茶（台茶十八號）被譽為「台灣香」，是台灣茶文化中的珍貴代表。其香氣層次豐富，最具辨識度的是其薄荷與肉桂的天然香氣，不同品系更帶有甘蔗的甜香，展現出多元且迷人的風味特徵。
茶湯入口後，除了自然的甘甜滑順，還能感受到柑橘的微酸與隱約的香料氣息，讓整體口感更加細膩而有層次。這些獨特的香氣與風味，使紅玉紅茶成為甜點的最佳搭檔。無論是濃郁的巧克力蛋糕，還是清新的檸檬塔，都能與紅玉紅茶碰撞出驚喜的味覺火花，為您的下午茶時光增添無限樂趣與優雅。
紅玉紅茶與甜點的搭配
紅玉紅茶以其層次豐富的風味和淡雅的薄荷與肉桂香氣，為甜點搭配提供了無限可能。以下是幾款經過精心挑選的紅玉紅茶甜點搭配建議，每一款都能凸顯紅玉紅茶的獨特風味，為您的下午茶時光增添一份優雅與驚喜。
1. 巧克力蛋糕與紅玉紅茶
搭配理由：濃郁的巧克力風味與紅玉紅茶的清新薄荷香形成完美對比，茶湯中的微酸感能平衡巧克力的甜膩感，讓每一口都更加清爽不膩。
TIPS：選擇70%以上可可含量的黑巧克力蛋糕，能更突出紅玉紅茶的香料氣息。若想提升層次感，可以在蛋糕上撒些海鹽或搭配覆盆莓醬，為味覺增添更多驚喜。
2. 檸檬塔與紅玉紅茶
搭配理由：檸檬塔的酸甜滋味與紅玉紅茶中的柑橘香氣相得益彰，而茶湯中的肉桂香氣則為整體風味增添一抹溫暖感。
TIPS：在檸檬塔的表層加入一層焦糖脆皮，為口感帶來更多層次，並讓紅玉紅茶與甜點的搭配更加豐富且令人回味。
3. 奶酪與紅玉紅茶
搭配理由：香草奶酪的細膩奶香與紅玉紅茶的滑順茶湯相互呼應，茶中的薄荷香氣則為奶酪增添了一絲清爽感，讓整體口感更加平衡。
TIPS：在奶酪上點綴一些新鮮莓果或薄荷葉，不僅能提升視覺效果，也能與紅玉紅茶的天然風味產生更豐富的互動。
4. 蜂蜜堅果塔與紅玉紅茶
搭配理由：焦糖核桃塔的堅果香氣與紅玉紅茶的肉桂風味完美融合，茶湯的微酸感則能中和焦糖的甜度，讓整體口感更加和諧。
TIPS：核桃塔的餡料中可以加入少許肉桂粉，進一步呼應紅玉紅茶的香氣，提升甜點與茶的契合度，讓每一口都充滿層次感。
5. 草莓鮮奶油蛋糕與紅玉紅茶
搭配理由：馬卡龍的酥脆外殼與覆盆莓餡的酸甜滋味，與紅玉紅茶的柑橘與薄荷香氣相映成趣，帶來清爽的味覺體驗。
TIPS：選用天然果泥製作的覆盆莓餡料，能更好地與紅玉紅茶的天然風味相匹配，提升整體的口感層次，打造一場味覺的盛宴。
紅玉紅茶的沖泡技巧
為了讓紅玉紅茶的風味更好地發揮，以下是簡單的沖泡指南：
熱泡
- 茶葉用量：每200ml熱水使用3g紅玉紅茶葉。
- 水溫：90°C至95°C。
- 浸泡時間：2至3分鐘，可根據個人口味調整濃度。
冷泡
- 茶葉用量：每1000ml冷水使用10g紅玉紅茶葉。
- 浸泡時間：放入冰箱冷藏8至12小時，濾出茶葉後即可飲用。
- 冷泡紅玉紅茶與水果甜點的搭配，如檸檬塔或奶酪，特別適合春夏季節。
Teavoya紅玉紅茶茶包
- 茶葉用量：每包24g茶包，可熱水沖泡3,000 cc 茶湯。
- 浸泡時間：蓋上鍋蓋，悶泡15-20分鐘，可依口味調整悶泡時間長度。
為什麼選擇 Teavoya 紅玉紅茶？
Teavoya 嘉柏茶業嚴選來自台灣的頂級紅玉紅茶，保證每一杯茶都能呈現穩定的高品質。堅持使用叫高成本的鋁箔夾鏈包裝，隔絕濕度以及方便取用。
我們的大包裝設計（24g/包）特別適合家庭聚會或商業用途，一包茶包即可煮一鍋茶湯（3,000 cc）；也有提供散茶包裝（600g/包），方便自由控制使用量。
Teavoya 紅玉紅茶的優勢
- 天然風味：不添加人工香料，保留茶葉最純粹的風味。
- 多用途：適合熱泡、冷泡，甚至可用於創意茶飲料基底。
- 經濟實惠：大包裝設計，滿足家庭與餐飲業者的需求。
結語
紅玉紅茶與甜點的搭配是一場味覺的盛宴，無論是濃郁的巧克力蛋糕還是清新的檸檬塔，都能與這款茶碰撞出驚喜的火花。現在就動手沖泡一壺紅玉紅茶，試試我們的搭配建議，讓您的下午茶時光更加豐富多彩！
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