教學文！港式奶茶專用紅茶包的建議沖泡方式
Jun 05. 2021
手把手教你如何泡出 港式奶茶 基底
簡單幾個步驟讓你們都可以泡出好喝的 港式奶茶
準備材料
- 港式奶茶專用紅茶包 50g x 1包
- 夠大的容器
- 2500cc的滾水
- 牛奶跟糖
由於港式奶茶的調性是比較偏茶味較重的一種奶茶，所以我們用這款茶包的用意在於讓紅茶的基底盡可能的越濃越好。（到有點苦澀都沒問題，儘管泡吧！）
步驟一、準備容器，倒入2500cc的水
將準備好的容器，加入2500cc的水後煮沸。 （如果有熱水機的話也可以直接加95~100度c的滾水）
步驟二、撕開包裝，放入一包50g的港式奶茶專用紅茶包
把茶包放入容器後，熄火上蓋悶20~40分鐘（取決在於想讓茶湯多濃，浸泡時間越長則茶湯越濃）
步驟三、取出茶包
等浸泡時間到了之後，將茶包取出。 此時的茶湯已經可以做港式奶茶的調配了
步驟四、加入適量的奶及糖
我們本身的調配經驗以及搜集客人的意見，這款茶包最佳的茶奶比例為 『 茶湯70%+牛奶30% 』
如果成品杯是550cc要做凍港式奶茶的話，會是350cc的茶湯＋150cc的奶，剩餘的50cc的空間留給冰塊跟糖。
在這樣的配方最可以品嚐到紅茶迷人的香氣以及牛奶濃郁的口感。
奶的部分當然是『黑白淡奶』最搭配拉（非業配，真心推薦） 口感相當濃醇，不過取得上比較不容易。
如果想要健康點用鮮乳的話，可以選擇全脂或者任何含脂量高的鮮乳都可以讓港式奶茶更好喝。
糖的部分就依照個人喜好去添加，建議用二號砂糖，對於奶茶的口感有畫龍點睛之效果。
以上圖片由 Stancy Teacher 美味的異想世界 提供
